“截至今年4月，碎牛肉的价格同比增长15%；培根价格同比增长17.7%。”
作者：刘小七
编辑：tuya
出品：财经涂鸦（ID：caijingtuya）
近日，美国植物肉品牌Unreal Deli宣布完成50万美元A轮融资，由个人投资者Mark Cuban以及Getty家族投资，投后估值5000万美元。
早在2019年美国广播公司（ABC）的一个创业真人秀Shark Tank上，Mark Cuban就同Unreal Deli达成协议，投资了25万美元换取到20%的股份。
Unreal Deli最初只提供由甜菜、鹰嘴豆、西红柿和香料制成的植物基牛肉，之后为扩大销售，将产品线拓展到烤火鸡肉，并同多家零售商达成合作。目前从其官网看，Unreal Deli有3个SKU--烤火鸡、牛排和牛肉。
推出烤火鸡肉后，Unreal Deli开始广铺产品，公司创始人Jenny Goldfarb此前表示，目前产品已入驻300家大小杂货店--包括Publix、Whole Foods Markets--之后至少还会布局到300个线下场所。今年5月，Unreal Deli正式在Costco的40家门店上架。
对Unreal Deli来说，往零售商处布局无疑是个正确的做法。2019年同Cuban达成协议时，Unreal Deli年收入仅有1万美元；之后半年时间，其销售额超过30万美元。
来源：Unreal Deli官网
代替纯肉对抗通胀
植物肉这一赛道自Beyond Meat（BYND.US）上市后更加广受关注，特别是在疫情影响全球供应链，通货膨胀蔓延、资源紧缺的当下，似乎将纯肉类产品替换成植物肉是一个很好的节省成本的选择。
今年3月开始，美国CPI连续三个月超过8%，甚至在5月达到8.6%，消费者日常用品的价格大幅上涨，尤其是肉类，多次经历最高涨幅。Statista统计，截至今年4月，碎牛肉的价格同比增长15%；培根价格同比增长17.7%。
Unreal Deli负责食品服务的经纪人称，为应对肉类价格的持续上涨，很多大餐厅首次要求要用植物肉作为“平替”。
其实植物肉的价格并不便宜，甚至有一些还要高于纯肉；但相比肉类近一年的波动幅度，植物肉价格称得上很稳定。从Unreal Deli官网看，一磅切片的牛肉或火鸡售价为26美元，根据磅数不同，产品价格在26美元-149美元不等；一个涵盖三种产品的迷你combo（套餐）折后售价49美元（原价78美元）。
今年二季度，美国最大的肉类加工商之一泰森公司（Tyson’s）销售额同比增长16%，达到131.2亿美元。这些都得益于公司针对产品而抬高的价格——二季度泰森的牛肉平均价格同比上涨23.8%；鸡肉上涨14.4%，；猪肉价格增长10.8%。
在电话会议中，泰森公司的CEO表示，消费者要为通货膨胀所带来的价格上涨买单。
美国劳工统计局（BLS）最近的数据显示，近一年肉类总体价格上涨了14.8%。对此，有美媒称，对一个年人均消费约274磅肉类的国家来说，如果目前的食品通胀率保持不变并且美国人不改变他们的肉类消费习惯，那么明年，在肉、家禽、鱼类和鸡蛋上的支出将比2020年多出约200亿美元。
上周，为遏制日益严重的通胀，美联储再次做出应对，将联邦基金利率目标区间上调75个基点至1.5%-1.75%，这是继今年3月和5月加息后，年内第三次加息，幅度创28年来记录。不过前两次加息并没有缓解通胀，反而加剧了这一态势。
新浪财经提到，万博新经济研究院院长滕泰认为，加息对于紧缩需求效果还是很明显的，一来高利率降低消费倾向，会减少消费需求，从而控制价格水平。但同时他也表示，美联储加息对于食品供给冲击和物价的螺旋式上涨是没有什么作用的。
因此75个点的加息对紧缩需求、遏制美国通胀虽然肯定有作用，但是要回到2%以内的通胀区间，还更全面的看待这次全球通胀的各种深层次原因。
如此看来，是否意味着肉的价格还要在高空飘一阵儿，植物肉成为餐厅们的首选这一时局所迫的状况也不会很快结束？但是，当有一天通胀结束，肉类价格回落后，植物肉还会成为餐饮人或消费者所青睐的香饽饽吗？
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